Ця ромова курка смачна! Це ідеальне поєднання двох кухонь - мексиканської та каджунської. Їжа в стилі каджун схожа на їжу в Латинській Америці, оскільки вона використовує сильні і пряні смаки, тому цей рецепт відчуває себе природно. Результат - соковита курка з пряним, глибоким і злегка солодким смаком. Це вишукана їжа для особливого заходу.БІЛЬШЕ +МЕНШЕ-
5
ложки спецій каджун, розділені
1
чайна ложка порошку чилі чипотле
8
курячі стегна зі шкірою та кістками, очищені
Сховати зображення
1
Розігрійте духовку до 350 ° F.
2
З’єднуйте 3 чайні ложки спецій каджун, порошок чилі чипотлі та 3 ложки рому, поки не отримаєте м’яку пасту. Покрийте курячі стегна з обох боків сумішшю.
3
Розтопіть чайну ложку вершкового масла на великій сковороді і підрум'яніть стегна, три хвилини на бік.
4
Поки стегна підрум’янюються, розтопіть на сковороді решту вершкового масла з цукром і двома чайними ложками спецій каджун. Влийте решту рому і постійно помішуйте, поки не отримаєте рідкий соус.
5
Помістіть золотисто-коричневі стегна в форму для запікання. Візьміть півсклянки соусу, відкладіть його в сторону і залийте решту куркою. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте 30 хвилин.
6
Поки це запікається, налийте півсклянки соусу в сковороду, де м’ясо підрум’янилося. Постійно помішуйте на середньому вогні, поки соус не розчинить все на сковороді. Продовжуйте помішувати, поки не отримаєте густий соус. Зняти з вогню і відставити.
7
Через 30 хвилин запікання вийміть курку, полийте її соусом, знову накрийте кришкою і випікайте ще 10 хвилин. Потім розкрийте його і випікайте протягом 5 хвилин, або поки внутрішня температура курки, знята кухонним термометром, не досягне 180 ° F, а соус карамелізується.
Поради експертів
- Якщо ви не можете знайти порошок чипотле чилі, ви можете використовувати 1 маринований чипотл чилі.
- Заощадите час випікання, використовуючи стегна без кісток і дотримуючись вказівок духовки.
- Якщо ви не можете знайти прянощі каджун, приготуйте їх вдома, змішавши порошок часнику, порошок цибулі, орегано, сіль, чебрець, чорний перець, білий перець і кайенський чилі.
Інформація про харчування для цього рецепта відсутня
