Традиційні рецепти

Така де Канаста

Така де Канаста


5

аркуші пергаментного паперу

8

висушені чилі гуаджільйо, стебла та насіння видалити, промити

1/4

чашка кінзи, подрібнена

1

чайна ложка приправи сіль

2

ложки олії виноградних кісточок

Для заповнення:

2

ложки олії виноградних кісточок

5

склянки золотої картоплі Юкон, очищені і нарізані дрібними кубиками

1/2

склянка білої цибулі, подрібнена

1

серрано чилі, насіння та подрібнення

1/3

чашка кінзи, подрібнена

1/2

ложка чорного меленого чорного перцю

1/4

чайну ложку меленого кмину

1/2

чайна ложка часникового порошку

Сховати зображення

  • 1

    Вишикуйте кошик 3 аркушами пергаментного паперу, залишаючи приблизно 6-дюймовий звис, достатній для покриття тако.

  • 2

    У великому запасному горщику відваріть сушені чилі з достатньою кількістю води, щоб вистачило на 10 хвилин під кришкою. Зняти з вогню, відставити і остудити.

  • 3

    У блендер помістіть відварену шкіру чилі, зубчик часнику, 1/2 цибулі, кінзу, сіль і 1 1/2 склянки води, де варився чилі. Змішайте до однорідності.

  • 4

    Нагрійте на великій сковороді виноградне масло. Налийте суміш на сотейник і смажте протягом 2 хвилин, часто помішуючи.

  • 5

    Зняти з вогню і закрити.

  • 6

    Для заповнення: Розігрійте олію у великій каструлі для соте.

  • 7

    Додати картоплю і варити 10 хвилин.

  • 8

    Додайте помідори, цибулю, серрано чилі та кінзу. Перемішати, щоб поєднати. Приправте сіллю, перцем, кмином і часниковим порошком.

  • 9

    Перемішайте, накрийте кришкою і варіть до готовності картоплі; приблизно 10 хвилин.

  • 10

    Розкрийте та готуйте 2-5 хвилин або поки рідина не випарується.

  • 11

    Щоб зібрати: Поверніть соус на середній вогонь протягом 2 хвилин, поки соус не почне кипіти. Зменшіть тепло до мінімуму.

  • 12

    Занурте коржі по черзі в соус, що покриває обидві сторони.

  • 13

    Перекладіть занурені коржі на велику тарілку і залийте картопляною сумішшю. Складіть і помістіть тако в кошик. Повторіть з рештою інгредієнтів.

  • 14

    Накрийте кошик звисом і 2 аркушами пергаментного паперу та поліетиленовим пакетом або обгорткою.

  • 15

    Дайте тако відпочити і запарити в кошику протягом 1 години перед подачею.

Поради експертів

  • Додайте обсмажену цибулю в тако перед приготуванням на пару, щоб змінити смак.

Інформація про харчування для цього рецепта відсутня

Більше про цей рецепт

  • Принесіть на кухню вуличну їжу Мексики за допомогою цього простого у приготуванні рецепту тако де Канаста. Ці смачні м’які тако готують на пару у великій плетеній кошику, також відомі як тако аль-пар або тако “судадо”. Начинка варіюється від карнітасу та смаженої квасолі до приправленої картоплі. Тільки переконайтеся, що уникаєте надмірного зволоження коржиків м’ясними та тушкованими соками.

Перегляньте відео: Ты у Меня Одна. Фильм. Драма