Останні рецепти

Як зробити цукрові черепи (Калавера де Азукар)

Як зробити цукрові черепи (Калавера де Азукар)

Традиційний День мертвих Цукрові черепи прикрашені веселкою з кольорової королівської глазурі.БІЛЬШЕ +МЕНШЕ-

Оновлено 7 березня 2017 р

Бетті Крокер ™ гелевий харчовий барвник

7 1/2

чайна ложка порошку безе

Цукрові черепи (робить 4 середніх тривимірних черепа)

Сховати зображення

  • 1

    Змішуйте цукор, порошок безе та воду разом, поки всі гранули цукру не стануть вологими. Візьміть жменю суміші і стисніть в руці. Якщо він тримається разом, готовий. Якщо він розвалиться, йому знадобиться трохи більше води.

  • 2

    Наповніть форму для черепа вологим цукром, натискаючи на нього, ущільнюючи його під час руху. Засипте цукром порожнини черепа як передню, так і задню. Зішкребіть зайвий цукор.

  • 3

    Виріжте шматок пергаментного паперу та шматок картону трохи більше, ніж ваша форма. Покладіть пергаментний папір зверху на форму. Встановіть картон поверх паперу. Візьміться за форму і картон і обережно переверніть все це догори дном. Покладіть його на прилавок, а потім обережно підніміть форму з цукрових черепів. Цвіль повинна відразу вискочити. Якщо цукор липне, він занадто вологий. Вишкрібте його з форми, очистіть форму і додайте до суміші ще трохи сухого цукру і спробуйте знову формувати. Якщо ваші цукрові черепи не тримаються разом, суміші потрібно більше води.

  • 4

    Тепер ваші цукрові черепи повинні висохнути. На півдорозі циклу сушіння потрібно обережно перевернути їх, щоб тильні сторони могли добре висохнути. Вони повинні бути готові до прикраси через 12-24 години.

  • 5

    Зробіть королівську глазур. Збийте разом цукрову пудру, порошок безе та воду, поки вона не стане блискучою і не затримає жорсткі піки.

  • 6

    Після того, як ваші черепи висохнуть, нанесіть тонкий шар королівської глазурі на плоску частину тильної сторони кожного черепа. Притисніть передню і задню сторони разом. За допомогою пальця витріть глазур, що сочиться з-поміж двох частин. Дайте черепам висохнути принаймні годину.

  • 7

    Після того, як ваші черепи висохнуть, вони готові до прикраси. Пофарбуйте маленькі миски, повні королівської глазурі, за допомогою харчових барвників. Якщо ви не будете використовувати глазур відразу, обов’язково накрийте кожну миску поліетиленовою плівкою.

  • 8

    Нанесіть на черепи королівську глазур. Будь-які прості або складні конструкції. Будьте настільки креативні, як хочете, і використовуйте безліч яскравих кольорів на кожному черепі для ефектного вигляду.

  • 9

    Дайте цукровим черепам висохнути протягом декількох годин, перш ніж використовувати їх як прикраси для вашого дня мертвих.

Інформація про харчування для цього рецепта відсутня

Більше про цей рецепт

  • День мертвих (Dia de los Muertos) відзначається в Мексиці 2 листопада кожного року. Люди збираються на честь своєї померлої родини та друзів, і традиція виготовляти цукрові черепи яскравих кольорів для розміщення на вівтарях та могилах під час святкових урочистостей. Кожен череп прикрашений кольоровою королівською глазур’ю, хоча їх також можна прикрасити намистинами, пір’ям, фольгою та дорогоцінними каменями. Цього року ми проводимо вечірку «День мертвих», тому я хотів зробити кілька традиційних цукрових черепів! найкраще робити цукрові черепи в гарний сонячний день або на кухні з контролем температури та вологості. Якщо на вулиці дощ або волога, і ви відчуваєте сирість усередині, то ваші черепи не будуть добре висихати або утримуватися разом. Якщо ви виявите, що робите їх у такий день, ви можете використовувати свою піч для сушіння черепів. Доведіть духовку до 150 градусів F, а потім вимкніть її і зачекайте п’ять хвилин. Температура почне падати; потім можна покласти черепи в піч із розкритими дверима. Через 15 хвилин зачиніть двері і дайте черепам повністю висохнути в духовці. Основне співвідношення інгредієнтів для виготовлення черепів - це 1 склянка цукру на 1 чайну ложку порошку безе на 1 чайну ложку води. Мексиканський цукровий череп стверджує, що порошок безе, який ви купуєте в ремісничих магазинах, працює не так добре, як порошок безе професійного класу, оскільки він не такий потужний. У мене був лише магазинний вид, тому я просто трохи нарізав суму і сподівався на краще. Я радий повідомити, що мої черепи чудово висихали і затверділи! Кількість інгредієнтів, які вам знадобляться, буде залежати від розміру форм для черепа. Я використав 3-D каркасну форму Wilton і змішав 6 склянок цукру з 7 1/2 чайними ложками порошку безе і 6 чайними ложками води.
  • Почніть із змішування цукру, порошку безе та води разом, поки всі гранули цукру не стануть вологими та не стануть мокрим піском. Мені було найпростіше змішувати свої інгредієнти в кухонному комбайні. Таким чином кристали цукру стали надзвичайно дрібними і будуть дуже добре упаковуватися у форми. Я насипав цукор і порошок безе і пульсував його приблизно 30 секунд перед тим, як додати воду. Я перестав пульсувати суміш, коли вона почала виглядати мокрим піском, потім зішкреб дно чаші, а потім пульсував через кілька секунд. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете просто все змішати. Хоча переконайтеся, що ви дійсно добре перемішали, щоб у вас не вийшло кристалів цукру, які не насичуються водою. Після заповнення форм ваші цукрові черепи повинні висохнути. На півдорозі циклу сушіння потрібно обережно перевернути їх, щоб тильні сторони могли добре висохнути. Маленькі черепи слід сушити близько 8-12 годин. Середні черепи займуть 12-24 години. Дійсно великі черепи вимагають вичерпання частини цукру, залишаючи дюймову стінку навколо. Для цього дайте вершинам черепів висохнути протягом 24 годин. Потім переверніть їх догори дном і ложкою вичерпайте трохи м’якого цукру. Ви можете повторно використовувати цей цукор, щоб зробити більше черепів, якщо хочете. Коли черепи повністю висохнуть і готові до прикраси, ви можете нанести на них королівську глазур. Ви можете використовувати кондитерські мішки, оснащені стяжкою та кондитерським наконечником, або просто оснащені наконечником. Ви також можете просто наповнити кондитерський пакет або сумку на блискавці глазур’ю, а потім відрізати кінчик сумки. Порада професіонала: я мав більше контролю над своїми трубопроводами, коли додавав тістові наконечники до своїх сумок. Будь-які прості або складні конструкції можуть бути додані, включаючи павутину. Будьте настільки креативні, як хочете, і використовуйте безліч яскравих кольорів на кожному черепі для ефектного вигляду. Вам сподобається мати ці красиві, барвисті цукрові черепи як прикраси для будь-якої події «Дня мертвих»!

Перегляньте відео: Макияж грим на хэллоуин,сахарный череп (Жовтень 2020).