Нові рецепти

Мексиканський Арроз з Полло: Курка та рис

Мексиканський Арроз з Полло: Курка та рис


1 1/2

курячі стегна без кісток, розрізані на шматки дюйма

1/2

чайна ложка копченої паприки

1 1/2

склянки довгозернистого рису

2

Серрано чилі, 1 подрібнений і 1 залишений цілим

1

столова ложка бульйонних гранул зі смаком помідорів або курки

12

кукурудзяні коржі, за бажанням

6

лимонні клинки, за бажанням

2

чашки домашньої або купленої в магазині сальси, за бажанням

1/3

чашка кінзи, подрібнена, за бажанням

Сховати зображення

  • 1

    Нагрійте олію на середньому вогні протягом 5 хвилин у важкому посуді. Приправте шматочки курки першими 4 перерахованими сушеними спеціями. Готуйте курку по 3 хвилини на сторону і виймайте з каструлі. Вийміть приблизно 1 1/2 столової ложки надлишку олії з каструлі.

  • 2

    У ту ж каструлю додайте рис і тости протягом 3 хвилин. Додайте цибулю, Поблано, Серрано та моркву, варіть ще 3 хвилини. Додайте часник і помідори, добре перемішайте, щоб поєдналося, і варіть 1 хвилину.

  • 3

    Додайте бульйон, кмин і бульйонні гранули і доведіть до кипіння. Смакуйте сіль, трохи зменшіть вогонь і додайте шматочки курки назад у горщик, розташовані рівномірно. Додайте до страви весь перець Серрано, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 12-15 хвилин. Зверху додайте нарізані кубиками цукіні, стежачи, щоб ви не змішували (не турбували) рис. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки вся рідина не вбереться. Зняти з вогню і дати постояти 10 хвилин.

  • 4

    Перед подачею розпушіть рис виделкою і змішайте кабачки. Подавайте до столу.

Поради експертів

  • Використовуючи бульйонні гранули, найкраще скуштувати страви на сіль, перш ніж додавати сіль, навіть якщо рецепт цього вимагає.
  • Прикрасьте кінзою та подавайте до розігрітих кукурудзяних коржиків, лимонних або лаймових клинків та сальси.

Інформація про харчування для цього рецепта відсутня

Більше про цей рецепт

  • Як тільки я вимовляю слова “Arroz con Pollo”, у мене з’являються найкращі спалахи маминої кулінарії: ті кукурудзяні коржики, які готують на “комалі”, поки не обвуглиться по краях. Вони були найкращими таким чином. Багато мексиканських кухонь, таких як курка, рис, помідори, цибуля та чилі, - я ніколи не маю жодного з цих інгредієнтів у своїй коморі. Як казала моя Абуеліта Саріта, “La bandera, chilé, cebolla, y tomaté”.

Перегляньте відео: Арроз кон лече. ДЕСЕРТация про Испанию