Ось найкращий спосіб приготувати простий домашній сирний соус. Використовуйте його для чого завгодно, від кесо до макаронів та сиру!БІЛЬШЕ +МЕНШЕ-
Оновлено 7 березня 2017 р
1/4
склянка універсального борошна Gold Medal ™
10
до 12 унцій сиру чеддер, тертий
Сховати зображення
1
Додайте масло і борошно в середній посуд на середньому вогні. Нехай масло розтопиться і збийте борошно з маслом. Нехай вариться 3-4 хвилини, поки суміш не набуде світло-коричневого кольору і не стане трохи горіховим.
2
Поступово починайте вливати тепле молоко в борошняну суміш, постійно збиваючи. Додайте молоко постійною цівкою, щоб уникнути згущення. Почніть з 2-1 / 2 склянок молока, а залежно від густоти додайте інші 1/2 пізніше, якщо це потрібно. Дайте суміші нагріватися, коли ви збиваєте, загусаючи протягом декількох хвилин.
3
Як тільки соус стане консистенцією легкої підливи, додайте тертий сир чеддер і збийте його в соус, щоб він рівномірно розтанув.
4
Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
5
Використовуйте теплий сирний соус з макаронами, або покладіть його в посуд і подавайте з кубиками хліба або чіпсами як занурення кесо!
Поради експертів
- Ви ніколи не помилитесь з хорошим сиром чеддер для сирного соусу, але спробуйте і інші сири. Щось на зразок Gruyere дуже добре поєднується з макаронами та сиром, тоді як щось на зразок Monterey Jack є класичним для Tex-Mex кесо.
Факти харчування
Розмір порції: 1 Порція
- Калорії
- 350
- Калорії з жиру
- 250
% Щоденної вартості
- Загальний жир
- 28г
- 43%
- Насичених жирів
- 16г
- 81%
- Транс-жири
- 1г
- Холестерин
- 80 мг
- 27%
- Натрію
- 550мг
- 23%
- Калій
- 210 мг
- 6%
- Загальний вуглевод
- 11г
- 4%
- Харчові волокна
- 0г
- 0%
- Цукри
- 6г
- Білок
- 15г
- Вітамін А
- 20%
- 20%
- Вітамін С
- 0%
- 0%
- Кальцій
- 45%
- 45%
- Залізо
- 2%
- 2%
Біржі:
0 Крохмаль; 0 Фрукти; 1/2 Інші Вуглеводи; 0 знежирене молоко; 0 Нежирне молоко; 1/2 молока; 0 Овочевий; 0 Дуже нежирне м’ясо; 0 нежирне м’ясо; 1 1/2 м’яса з високим вмістом жиру; 2 1/2 жиру;
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
Більше про цей рецепт
- Якщо ви хочете набрати свій Mac і сир або зробити гарячий гарячий сир для вечірки, ось як це робиться. Якщо є проста техніка, якою повинен володіти кожен домашній кулінар, це, мабуть, робить справді хороший сирний соус. Подумайте лише про можливості! Макарони та сир, техасько-мексиканське кесо, запіканки ... всі вони стають дуже можливими, коли ви освоїте, як приготувати сирний соус. На щастя, це не так складно. Для цього потрібно лише кілька основних інгредієнтів: масло, борошно, молоко та сир, звичайно! Важливо почати соус, зробивши руф, що є вигадливим словом для пасти з масла та борошна. Обов’язково пильно стежте за цим, оскільки воно може загорітись, але ви хочете, щоб воно набуло світло-коричневого кольору, і воно буде пахнути по-справжньому горіховим, коли потрапить у потрібну точку. При вбиванні молока потрібно робити це повільно. Це частина, яка лякає деяких людей. Якщо ви додасте молоко занадто швидко, ви отримаєте грудочки у соусі. Але це більше прощає, ніж ви думаєте. Почніть з того, що трохи зігрієте молоко - це допомагає. І тоді не зливайте молоко одразу. Змішати його повільним потоком - це шлях. Почніть з додавання приблизно 2–2 1/2 склянки молока і подивіться, як виглядає соус. Вам може знадобитися ще 1/2 склянки молока, якщо соус дуже густий, але починайте з меншої кількості молока. Коли соус буде готовий, він буде густим, як консистенція підливи. У багатьох рецептах буде використовуватися соус саме такий (наприклад, гребінна картопля). Ви можете використовувати цей соус із СТОЛЬКО рецептами, але сміливо змінюйте сир. Майже будь-який сир, який добре плавиться, чудово підійде в цьому соусі. Щоб приготувати смачні домашні мак та сир, просто зварити макарони, а потім додати сирний соус.
