+
Найкращі рецепти

Як зробити сирний соус Чеддер

Як зробити сирний соус Чеддер

Ось найкращий спосіб приготувати простий домашній сирний соус. Використовуйте його для чого завгодно, від кесо до макаронів та сиру!БІЛЬШЕ +МЕНШЕ-

Оновлено 7 березня 2017 р

1/4

склянка універсального борошна Gold Medal ™

10

до 12 унцій сиру чеддер, тертий

Сховати зображення

  • 1

    Додайте масло і борошно в середній посуд на середньому вогні. Нехай масло розтопиться і збийте борошно з маслом. Нехай вариться 3-4 хвилини, поки суміш не набуде світло-коричневого кольору і не стане трохи горіховим.

  • 2

    Поступово починайте вливати тепле молоко в борошняну суміш, постійно збиваючи. Додайте молоко постійною цівкою, щоб уникнути згущення. Почніть з 2-1 / 2 склянок молока, а залежно від густоти додайте інші 1/2 пізніше, якщо це потрібно. Дайте суміші нагріватися, коли ви збиваєте, загусаючи протягом декількох хвилин.

  • 3

    Як тільки соус стане консистенцією легкої підливи, додайте тертий сир чеддер і збийте його в соус, щоб він рівномірно розтанув.

  • 4

    Приправте соус сіллю і перцем за смаком.

  • 5

    Використовуйте теплий сирний соус з макаронами, або покладіть його в посуд і подавайте з кубиками хліба або чіпсами як занурення кесо!

Поради експертів

  • Ви ніколи не помилитесь з хорошим сиром чеддер для сирного соусу, але спробуйте і інші сири. Щось на зразок Gruyere дуже добре поєднується з макаронами та сиром, тоді як щось на зразок Monterey Jack є класичним для Tex-Mex кесо.

Факти харчування

Розмір порції: 1 Порція
Калорії
350
Калорії з жиру
250
% Щоденної вартості
Загальний жир
28г
43%
Насичених жирів
16г
81%
Транс-жири
Холестерин
80 мг
27%
Натрію
550мг
23%
Калій
210 мг
6%
Загальний вуглевод
11г
4%
Харчові волокна
0%
Цукри
Білок
15г
Вітамін А
20%
20%
Вітамін С
0%
0%
Кальцій
45%
45%
Залізо
2%
2%
Біржі:

0 Крохмаль; 0 Фрукти; 1/2 Інші Вуглеводи; 0 знежирене молоко; 0 Нежирне молоко; 1/2 молока; 0 Овочевий; 0 Дуже нежирне м’ясо; 0 нежирне м’ясо; 1 1/2 м’яса з високим вмістом жиру; 2 1/2 жиру;

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.

Більше про цей рецепт

  • Якщо ви хочете набрати свій Mac і сир або зробити гарячий гарячий сир для вечірки, ось як це робиться. Якщо є проста техніка, якою повинен володіти кожен домашній кулінар, це, мабуть, робить справді хороший сирний соус. Подумайте лише про можливості! Макарони та сир, техасько-мексиканське кесо, запіканки ... всі вони стають дуже можливими, коли ви освоїте, як приготувати сирний соус. На щастя, це не так складно. Для цього потрібно лише кілька основних інгредієнтів: масло, борошно, молоко та сир, звичайно! Важливо почати соус, зробивши руф, що є вигадливим словом для пасти з масла та борошна. Обов’язково пильно стежте за цим, оскільки воно може загорітись, але ви хочете, щоб воно набуло світло-коричневого кольору, і воно буде пахнути по-справжньому горіховим, коли потрапить у потрібну точку. При вбиванні молока потрібно робити це повільно. Це частина, яка лякає деяких людей. Якщо ви додасте молоко занадто швидко, ви отримаєте грудочки у соусі. Але це більше прощає, ніж ви думаєте. Почніть з того, що трохи зігрієте молоко - це допомагає. І тоді не зливайте молоко одразу. Змішати його повільним потоком - це шлях. Почніть з додавання приблизно 2–2 1/2 склянки молока і подивіться, як виглядає соус. Вам може знадобитися ще 1/2 склянки молока, якщо соус дуже густий, але починайте з меншої кількості молока. Коли соус буде готовий, він буде густим, як консистенція підливи. У багатьох рецептах буде використовуватися соус саме такий (наприклад, гребінна картопля). Ви можете використовувати цей соус із СТОЛЬКО рецептами, але сміливо змінюйте сир. Майже будь-який сир, який добре плавиться, чудово підійде в цьому соусі. Щоб приготувати смачні домашні мак та сир, просто зварити макарони, а потім додати сирний соус.


Перегляньте відео: Видеорецепт - Сырный соус, как Heinz в Макдоналдсе! (March 2021).