+
Нові рецепти

Китайські вареники на пару

Китайські вареники на пару

Смачні китайські вареники, приготовані на пару вдома. Так само, як ви знайдете при незначній сумі!БІЛЬШЕ +МЕНШЕ-

Оновлено 7 березня 2017 р

СТАРТЕР

2

ложки активних сухих дріжджів

1/2

чашка універсального борошна Gold Medal ™

ТІСТО

3

склянки універсального борошна Gold Medal ™

2

ложки рослинного масла

НАПОВНЕННЯ

3

ложки кінзи, подрібнені

3

дюймів свіжий імбир, очищений від шкірки і подрібнений

1

ложка рисового винного оцту

СОУС

2

чайні ложки часникового соусу чилі

1

ложка рисового винного оцту

Сховати зображення

  • 1

    Для початку тіста додайте початкові інгредієнти в невелику миску. Перемішайте і дайте посидіти 30 хвилин, поки воно не піниться.

  • 2

    Змішайте закваску з іншими інгредієнтами тіста, крім борошна. Добре перемішайте, а потім повільно почніть додавати борошно. Після того, як буде додано все борошно, зберіть тісто в кулю.

  • 3

    Виверніть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте, поки тісто не стане дуже м’яким, приблизно 10 хвилин. Якщо тісто коли-небудь дуже липке, замісіть більше борошна.

  • 4

    Помістіть тісто в злегка змащений посуд для підйому, поки воно не потроїться, приблизно 2,5-3 години.

  • 5

    Тим часом зробіть соус і начинку. Для соусу просто змішайте інгредієнти та охолоджуйте до потреби.

  • 6

    Для начинки дуже добре подрібніть цибулю-шалот, імбир та кінзу. Потім перемішайте з іншими інгредієнтами для наповнення та відкладіть до потреби.

  • 7

    Щоб зробити вареники, пробийте тісто, а потім розріжте його на чверті. Працюючи по одній чверті, розтягніть її і злегка обробіть борошном. Потім розріжте тісто на 12 частин. Це нормально, якщо вони не ідеально рівні.

  • 8

    Працюючи по одному шматку, додайте приблизно столову ложку начинки до середини тіста, а потім складіть кінці вгору та над начинкою. Скрутіть верх тіста, щоб воно склеїлося.

  • 9

    Після того, як ви зробите 12 вареників, дайте їм відпочити 20-30 хвилин, перш ніж їх готувати на пару.

  • 10

    Додайте вареники в бамбуковий відпарювач, залишаючи простір між кожним вареником, щоб запобігти їх злипанню, і готуйте на пару над каструлею або воком, поки вони не звариться, приблизно 18 хвилин. Щоб пельмені не прилипали до пароварки, злегка змастіть пароварку або покладіть листя салату на дно стійок на пару.

  • 11

    Дайте вареникам ненадовго охолонути, коли вони вийдуть з пароварки, а потім негайно подайте їх із соусом.

  • 12

    Порада. Як необов’язкову начинку спробуйте нарізану кубиками шинку та сир чеддер. Подавати з гірчицею.

Факти харчування

Розмір порції: 1 Порція
Калорії
71.4
% Щоденної вартості
Загальний жир
2,9г
4%
Насичених жирів
0,8г
4%
Холестерин
6,8 мг
2%
Натрію
210,3 мг
9%
Калій
63,9 мг
2%
Загальний вуглевод
8,4г
3%
Харчові волокна
0,2г
1%
Цукри
1,4г
Білок
3,0 г
Вітамін С
0.70%
1%
Кальцій
0.40%
0%
Залізо
2.70%
3%

Біржі:

* Відсоткові добові значення засновані на дієті з калорійністю 2000.

Більше про цей рецепт

  • Один із моїх абсолютно улюблених способів насолодитися лінивим бранчем - це неяскрава сума. Для тих, хто не знайомий, дим сум - це китайська їжа, що включає безліч крихітних страв. Ви в основному вибираєте, які страви хочете, з цього дивовижного підношення чудової їжі. Подумайте про це як про тапас, за винятком пельменів, фрі та інших азіатських страв. Одне з моїх найулюбленіших страв із дим сума - це китайські вареники на пару. Іноді їх наповнюють м’ясною або квасолевою пастою; іноді їх просто готують на пару, без заливки. Тісто справді м’яке і пухке, і я клянусь, що я міг би з’їсти 100 таких! Чесно кажучи, це було вперше, коли я коли-небудь робив їх, і зробити їх було набагато простіше, ніж я очікував. Наскільки я знаю, немає жодної торгової марки тіста, яка би працювала для цих вареників. Якщо вам потрібна справжня угода, вам доведеться зробити це самостійно. На щастя, це не так важко. Я спробував дві різні начинки для своїх пельменів, і обидві були чудовими. Перший - це більш традиційна суміш із меленою свининою, імбиром, зеленим луком та деякими приправами. Дуже смачно. Друга начинка була трохи більш експериментальною, але моїй дружині вона насправді сподобалася більше, ніж традиційна начинка. Це була просто нарізана кубиками шинка і тертий сир! Здавалося б, все це робити вручну, але, звичайно, ви могли б набрати деяких помічників. Я насправді робив їх усі сам, і приблизно через десяток я дуже швидко це зробив. Напевно у мене пішло 15 хвилин, щоб приготувати пельмені. Подайте цим хлопцям соус, який я вказав у рецепті. Шинку та сир насправді найкраще поєднувати з деякою гострою гірчицею. Це було настільки добре! Це може здатися великою роботою, але порівняно з тим, що ресторан може брати за кілька гарячих страв, їх дійсно економічно робити самостійно. Я гадаю, що виготовлення чотирьох десятків з них коштує мені 10 доларів. Якщо ви готові до чогось, що виглядає дуже важко, але насправді досить просто, дайте цим хлопцям постріл!


Перегляньте відео: Пышные вареники с вишней на пару (March 2021).