+
Традиційні рецепти

Курка Copycat KFC ™ в оригінальному стилі

Курка Copycat KFC ™ в оригінальному стилі

Вони сказали, що цього не можна зробити, але сміємо стверджувати, що наша домашня версія смаженої курки KFC ™ краща за оригінальний рецепт? Ми починаємо з ароматної комбінації 11 спецій, які ви вже маєте у своїй коморі, та поєднали їх з борошном та коричневим цукром, щоб створити заправку цієї пікантної крихти KFC ™, якої ви жадаєте. Якщо ви коли-небудь задавались питанням, як зробити куряче м’ясо KFC ™, секрет тут.БІЛЬШЕ +МЕНШЕ-

Оновлено 20 листопада 2019 року

1/2

чайна ложка часникового порошку

1/2

чайну ложку меленого духмяного перцю

1/2

ложка сушеної материнки

1/2

ложка сушеного майорану

1 1/2

склянки універсального борошна Gold Medal ™

1

ціла курка (2 грудки, 2 стегна, 2 гомілки, 2 крила)

2

кварт нейтральна олія, для смаження

Сховати зображення

  • 1

    Розігрійте фритюрницю до 350 ° F. Ретельно перемішайте між собою всі спеції.

  • 2

    З’єднайте спеції з борошном, коричневим цукром і сіллю.

  • 3

    Занурте шматочки курки в яєчний білок, щоб злегка покрити їх, а потім перекладіть у борошняну суміш. Переверніть кілька разів і переконайтеся, що борошняна суміш дійсно прилипла до курки. Повторіть з усіма шматочками курки.

  • 4

    Дайте шматочкам курки відпочити протягом 5 хвилин, щоб скоринка мала можливість трохи висохнути.

  • 5

    Смажте курку партіями. Груди і крила повинні зайняти 12-14 хвилин, а ногам і стегнам знадобиться ще кілька хвилин. Курячі шматочки робляться, коли термометр м’яса, вставлений у найтовстішу частину, показує 165 ° F.

  • 6

    Нехай курка стече з кількох паперових рушників, коли вона вийде з фритюрниці. Подавати гарячим.

Поради експертів

  • Якщо у вас є велика чавунна сковорода, саме час її використовувати! Для цього рецепту курки KFC ™ та багатьох інших рецептів смаженої курки можна використовувати добре витриману сковороду
  • Якщо ви віддаєте перевагу курку без шкіри, використовуйте паперовий рушник, щоб стиснути шкіру з кожного шматка після смаження. Курка все одно буде ніжною, особливо якщо вона готується на кісточці.
  • Груди і крила готуються швидше, ніж ноги і стегна. Біле м’ясо (грудка / крила) займе 12-14 хвилин, залежно від їх товщини, а стегна та ноги - на кілька хвилин довше. Внутрішня температура для приготованої курки повинна становити 165 ° F, що найпростіше перевірити за допомогою термометра для м’яса. Якщо у вас немає термометра для м’яса, переконайтеся, що соки просочуються, коли м’ясо проколюється близько до кістки.
  • Цей рецепт смаженої курятини з Кентуккі чудово поєднується із соусами для занурення. Ложка песто, змішаного з високоякісним майонезом, простий грецький йогурт зі свіжим подрібненим кропом і цедрою лимона, або соус для ранчо з розсипаним беконом - кілька смачних ідей для занурення.
  • Подвійну суміш спецій подвойте на потім і зберігайте додатково в герметичній тарі до 3 місяців.
  • Після того, як кожен шматок курки буде покритий яєчними білками та борошняною сумішшю, дайте їм відпочити кілька хвилин, щоб скоринки могли висохнути, перш ніж вони потраплять на гарячу олію. Це різниця між смаженням курки з великою скоринкою і закінченням, коли вся корочка відпадає у фритюрі.
  • Поєднайте цей рецепт курячого м'яса KFC ™ з нашим салатом капустяного салату Copycat KFC ™ для смачної вечері швидкого харчування, за винятком приводу.

Факти харчування

Розмір порції: 1 Порція
Калорії
418.0
% Щоденної вартості
Загальний жир
21,7г
33%
Насичених жирів
2,5г
13%
Холестерин
27,8 мг
9%
Натрію
1495,4 мг
62%
Калій
236,5 мг
7%
Загальний вуглевод
40,5г
14%
Харчові волокна
2,5г
10%
Цукри
2,6г
Білок
15,4г
Вітамін С
0.40%
0%
Кальцій
3.40%
3%
Залізо
18.80%
19%

Біржі:

* Відсоткові добові значення засновані на дієті з калорійністю 2000.

Більше про цей рецепт

  • Ніхто не знає точної суміші спецій, що використовується в класичному рецепті курки KFC ™, але ми вважаємо, що ця версія досить близька. Тут використовуються трави та спеції, які у вас, мабуть, є під рукою, якщо у вас досить комора. Суміш спецій буде виглядати як багато приправ для однієї партії смаженої курки, але майте на увазі, що ці спеції змішуються з борошном, тому спеції втратять частину удару. Може здатися дивним додавати коричневий цукор до борошняної суміші, оскільки це пікантний рецепт, але саме ця крихітна солодощі справді врівноважує спеції з куркою. Багато рецептів смаженої курки попросять вас подвоїти панірування курки, і, хоча ми любимо цей спосіб, класична версія KFC ™ має більш тонку скоринку, тому хліб потрібно лише один раз. Яєчні білки якраз підходять для занурення курки перед нанесенням покриття. Вони дають борошняній суміші щось, до чого слід прилипати, не будучи занадто густим.


Перегляньте відео: Fried Chicken recipe. Commercial Fried Chicken. Restaurant style. Baba Food RRC. Chef Rizwan (Січень 2021).